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Topinambur als Rohstoff für eine breite Angebotspalette

So vielfältig die deutschen Bezeichnungen für die amerikanische Knollenfrucht Topinambur sind, so vielseitig sind ihre Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Die Lienig Wildfrucht- Verarbeitung ist Zulieferer für Weiterverarbeiter, Topinambur nimmt den größten Teil der von ihr verarbeiteten ROhstoffe ein. Von Bettina Rocha

Eine tolle Knolle aus den Anden

In Dabendorf wird seit Jahren Topinambur verarbeitet – auch Erdartischocke oder -birne genannt

DABENDORF I Wenn Frank Lienig von den Qualitäten der Topinamburknollen schwärmt, könnte man fast glauben, es handele sich um ein wahres Zaubermittel. Topinambur – in Deutschland von Kennern auch Erdartischocke oder Erdbirne genannt – enthält nicht wie Kartoffeln Stärke, sondern Inulin, ein Speicherkohlenhydrat der Fructose, das wichtig für den menschlichen Organismus zum Erhalt eines gesunden mikrobiologischen Gleichgewichts im Darm ist.

Märkische Allgemeine – Zossener Rundschau

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Von der Frucht bis zum Produkt

Topinambur als Rohstoff für eine breite Angebotspalette

Eine tolle Knolle aus den Anden

In Dabendorf wird seit Jahren Topinambur verarbeitet – auch Erdartischocke oder -birne genannt