Topinambur in der Lebensmittelindustrie

Der für Diabetiker geeignete Inhaltsstoff Inulin ist in der Topinamburknolle enthalten. Inulin ist in der Nahrungsmittelindustrie als Fett- und Zuckerersatz  bekannt und wird zur Herstellung kalorienreduzierter Lebensmittel eingesetzt.

Topinambur bietet somit große Vorteile bei der Lebensmittelherstellung.