Topinambur in der Lebensmittelindustrie
Der für Diabetiker geeignete Inhaltsstoff Inulin ist in der Topinamburknolle enthalten. Inulin ist in der Nahrungsmittelindustrie als Fett- und Zuckerersatz bekannt und wird zur Herstellung kalorienreduzierter Lebensmittel eingesetzt.
Topinambur bietet somit große Vorteile bei der Lebensmittelherstellung.